一、酿酒技术专业就业前景？

答案：酿酒技术专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和微生物培养、酒类酿造、酒类检验检测及相关法律法规等知识，具备酒类质量分析、酒体风味设计、酒类市场营销等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事酒类生产管理、酒体设计与技术研发辅助、酒类销售等工作的高素质技术技能人才。

酿酒技术专业基础课程：基础化学、分析化学、生物化学、微生物应用技术、食品标准与法规、食品安全与质量控制、电工学基础。

酿酒技术专业核心课程包含：酿酒设备装配与调试、白酒（啤酒/黄酒）酿造技术、葡萄酒酿造技术、酒类检验检测技术、酿酒设备使用与维修、酒类品评与勾调技术、酒类生产安全与环境保护、酒类市场营销。

酿酒技术专业实习实训内容为：对接真实的职业场景或工作情境，于校内外开展微生物分离培养、酒类生产、酒类理化检测、酒类品评、酒体风味设计、酒类市场营销等实训。在酒类生产性实训基地、酒类制造企业等单位或场所实施岗位实习。

此专业结业生正在相关领域基础硬朗，发展潜力大。如中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒工程专业，每年有约40%的同学成功升学继续攻读相关的硕士学位，有10%的同学恳求获得国外大学奖学金赴海外继续进修，参与就业的同学也可以胜任国家和地方政府与本专业相关的种种机构、葡萄酒企业、相关贸易企业和科研院所等的相关劳动。

二、酿酒技术专业有哪些就业方向？

答案：

1. 到酒类企业从事生产、管理、营销等：如茅台、五粮液、剑南春、泸州、金六福、汾酒、古井贡等白酒集团，雪花、青岛、燕京、哈尔滨等啤酒集团。

2. 研究所：从事各类酒品的酿造、品鉴、勾兑及技术服务，如四川省酿酒研究所、云南省酿酒科学研究所、山东省酿酒葡萄科学研究所、哈尔滨正中醇酿酒发酵研究所、中华科学酿酒研究所等。

酿酒技术专业的毕业生能够在酿酒科学与工程领域当中从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作，也能够选择考研或者出国深造。酿酒技术专业的学生还能够在食品企业、生物制品、医药行业以及食品卫生监督、技术监督等单位进行产品检验、经营管理、科研等工作。

此外，由于社会对健康生活的追求以及酒类消费市场的持续扩大，数量不断增多的酒类企业开始着重于产品的研发和创新。所以，酿酒专业的研究生还能够选取进入相关的研发机构或者企业，从事新品种开发、新工艺研究等工作。另外，一部分酒类企业也需要拥有一定商业思维和市场营销能力的专业人才，这给酿酒专业的研究生带来了更为宽广的就业机遇。